Mollejas de pollo en salsa verde

Ingredientes

• 2 kilos de mollejas de pollo
• 15 tomates (manzanos)  medianos
• 10 chiles serranos
• ½cucharadita de oregano
• ½ cebolla
• 1 diente de ajo
• 3 cucharadas de aceite
• Sal 

Preparacion

En una sarten a fuego poner el aceite y las mollejas (previamente cocidas) para freirlas un poco aproximadamente por 5 minutos,  mientras en la licuadora colocamos los tomatest los chiles, el ajo y la cebolla; licuar por un minuto.
Mientras ponemos otra sarten a calentar, vertir la salsa agregandole un poco de sal y el oregano. Ya que las mollejas tengan un color marron vaciar a la salsa y dejar hervir por 20 minutos.

*acompañar por arroz o frijoles fritos*